Tyrolská sýrová polévka
Suroviny pro 4 porce
- 50 g másla
- 30 g mouky
- 1 cibule
- 0,25 l bílého vína
- 0,5 l hovězího vývaru
- 0,25 l smetany ke šlehání
- 1 lžička oleje
- 1 lžička soli
- 1 špetka pepře
- 1 špetka muškátového oříšku
- 70 g strouhaného sýra
Příprava
-
Na klasickou tyrolskou sýrovou polévku oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Větší hrnec rozehřejte, přidejte mouku a cibuli a krátce je orestujte dozlatova. Poté podlijte trochou vína.
-
Přilijte vývar a pomalu přiveďte k varu. Jakmile polévka vaří, vmíchejte smetanu a nechte na mírném ohni asi 15 minut táhnout.
-
Nakonec vmíchejte strouhaný sýr a polévku dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Ihned podávejte.
