Tyrolská sýrová polévka

Suroviny pro 4 porce

• 50 g másla
• 30 g mouky
• 1 cibule
• 0,25 l bílého vína
• 0,5 l hovězího vývaru
• 0,25 l smetany ke šlehání
• 1 lžička oleje
• 1 lžička soli
• 1 špetka pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
• 70 g strouhaného sýra

Příprava

1. Na klasickou tyrolskou sýrovou polévku oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Větší hrnec rozehřejte, přidejte mouku a cibuli a krátce je orestujte dozlatova. Poté podlijte trochou vína.

2. Přilijte vývar a pomalu přiveďte k varu. Jakmile polévka vaří, vmíchejte smetanu a nechte na mírném ohni asi 15 minut táhnout.

3. Nakonec vmíchejte strouhaný sýr a polévku dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Ihned podávejte.