Podmáslový trhanec s borůvkami

Postup

Předehřejte troubu na cca 200 °C (horní a dolní ohřev).

Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte se špetkou soli na tuhý sníh. Krátce před dokončením šlehání opatrně vmíchejte polovinu moučkového cukru.

Žloutky smíchejte s podmáslím, zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou dohladka, poté přidejte mouku. Do žloutkové směsi nyní po částech opatrně vmíchejte sníh z bílků.

Na nepřilnavé pánvi rozpusťte 1 lžíci másla, vlijte těsto, posypte borůvkami, snižte teplotu a nechte trhanec krátce opékat. Poté pánev vložte do předehřáté trouby (tip: rukojeť pánve případně obalte alobalem!) a pečte asi 8–9 minut. Následně trhanec otočte (hmotu opatrně překlopte na talíř a pak nechte sklouznout zpět do pánve) a pečte v troubě dalších 6–7 minut.

Trhanec rozdělte dvěma vidličkami na menší kousky, posypte moučkovým cukrem a nechte krátce zkaramelizovat na sporáku.

Podmáslový trhanec servírujte na talíři, posypte moučkovým cukrem a případně ozdobte čerstvou mátou.

Jeden porce obsahuje cca 624 kcal.

Doba přípravy a obtížnost

• Pracovní doba: cca 25 minut
• Celková doba: cca 25 minut
• Náročnost: jednoduché
• Kcal na porci: cca 624