Recept na Rahmkoch

Ingredience na Rahmkoch: Co dělá ten rozdíl?

Často se mě ptají, jestli je možné v receptu na rahmkoch něco nahradit. Obecně platí: základní suroviny jsou posvátné, právě to dělá tento dezert tak výjimečným. Pokud chcete experimentovat, můžete přidat vanilku nebo citronovou kůru – ale originál žije ze své jednoduchosti. Zde je seznam surovin, který se předává po generace:

4 vejce
6 lžic cukru
1 kelímek zakysané smetany
2 lžíce mouky

Vidíte – na jednoduchý rahmkoch opravdu není potřeba nic víc. Právě to na něm miluji: rychle smíchaný, žádné exotické suroviny a výsledek vždycky nadchne. (I když zrovna nemáte moc času!)

Příprava

Předehřejte troubu na 220°C horní/dolní ohřev, aby měla správnou teplotu, až dokončíte těsto.
Oddělte 4 vejce tak, že bílky dáte do velké, odmaštěné mísy a žloutky zvlášť.
Přidejte 6 lžic cukru k bílkům a šlehejte mixérem nebo metlou, dokud nejsou sníh tuhý, lesklý a tvoří pevné špičky.
Žloutky opatrně vmíchejte do tuhého sněhu. Pomocí stěrky nebo lžíce je jemně zapracujte, aby hmota zůstala co nejvíce nadýchaná.
Přidejte kelímek zakysané smetany a 2 lžíce mouky. Tyto suroviny opatrně zamíchejte, dokud nevznikne hladké, homogenní těsto. Dávejte pozor, abyste směs příliš nemíchali a nesrazila se.
Lehce vymažte zapékací formu, aby se rahmkoch později nepřilepil.
Připravenou hmotu rovnoměrně rozprostřete do zapékací formy a povrch uhlaďte.
Vložte formu do předehřáté trouby na střední rošt. Pečte rahmkoch asi 25 až 30 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto nenaběhne.
Opatrně vyjměte zapékací formu z trouby. Rahmkoch podávejte ihned, dokud je ještě teplý a nadýchaný.