Anýzovo-mandlové sušenky

Suroviny

• 150 g změklého másla
• 150 g cukru
• 2 žloutky
• kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
• špetka soli
• 2 lžičky mletého anýzu
• 1 lžíce rumu
• 70 g mletých mandlí
• 250 g mouky
• 1 zarovnaná lžíce prášku do pečiva

Dále budete potřebovat

• 40 půlek loupaných mandlí
• cukr moučka na poprášení

Postup

• Máslo vyšlehejte do krému. Postupně zašlehávejte cukr, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru, sůl, anýz a rum. Ořechy promíchejte s moukou a práškem do pečiva, přidejte k ostatním surovinám a vše rychle zpracujte na hladké těsto. Přikryté nechte chladit 1 hodinu.

• Připravte si jeden až dva plechy vyložené pečicím papírem. Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev).

• Těsto rozválejte na plát silný zhruba jako tupá strana nože. Malým vykrajovátkem vykrajujte čtverečky o velikosti 3 × 3 cm, případně je vykrojte rádýlkem. Rozložte je na plech, do středu každého dejte půlku mandle a pečte v předehřáté troubě asi 15 minut.

• Upečené sušenky nechte vychladnout a pak je poprašte moučkovým cukrem.