Lehký vánoční koláč

Doba přípravy

30 minut odležení těsta (není nezbytně nutné)

15/20 minut pečení (dle tloušťky, kterou těstu dáte)

(Fiberpasta má certifikovaný glykemický index 23 a o 20 % méně kalorií než běžné těstoviny a mouka.)

Začněte těstem: Pokud používáte mixér, nasypte do něj mouku, sůl a olej. Nechte mixér pár vteřin běžet, dokud se nevytvoří drobivá směs, pak přidejte vodu a vše na vysokou rychlost spojte do těsta. Rukama vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinové fólie (nebo pevně uzavřeného sáčku) a nechte půl hodiny v lednici odležet.
Během odpočívání těsta si připravte náplň: 500 g mraženého špenátu povařte, slijte, dobře vymačkejte, osolte, pokapejte olejem a nechte vychladnout.
Těsto rozdělte na dvě části a vyválejte dva pláty ve tvaru přibližném vánočnímu stromku.
Koláč naplňte tak, že špenát rozložíte dle obrázku.
Špenát bohatě posypte strouhaným parmazánem.
Přikryjte druhým plátem těsta a dobře spojte okraje i střed (na okrajích odřízněte přebytečné těsto a přitiskněte ho zuby vidličky).
Naznačte větve stromku několika řezy a jednotlivé větve pootočte, jak je vidět na obrázku.
Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 15 minut.
Během pečení koláče připravte lehkou bešamelovou omáčku: V hrnci smíchejte mléko, mouku, sůl, citronovou kůru, parmazán, muškátový oříšek a šplíchnutí oleje. Za stálého míchání přiveďte k varu, pár minut povařte a odstavte z plotny. Nechte mírně vychladnout a v posledních 5 minutách pečení ji nalijte na koláč.

Podávejte horké.

Dobrou chuť!