Bílkoví sněhuláci z pusinek

Suroviny na sněhuláky z pusinek

• Na 1 bílek 50 g cukru
• Příklad: 4 bílky a 200 g cukru
• Na ozdobení: trochu rozpuštěné polevy nebo hnědá cukrářská poleva Dr.Oetker, oranžový fondán

Postup

• Cukr rozpusťte v bílcích nad horkou vodní lázní během 3–5 minut. Použijte ruční metlu a nerezovou mísu od kuchyňského robotu. Míchejte dobře ručně, aby se cukr dobře rozpustil.

• Připevněte mísu a metlu do kuchyňského robotu a šlehejte nejprve 2 minuty na střední rychlost, pak 6 minut na vysokou rychlost, dokud není sněhová hmota tak pevná, že stojí.

• Sněhovou hmotu naplňte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou. Nastříkejte na plech vyložený pečicím papírem sněhuláky. Dva kroužky nedávejte od sebe příliš daleko, aby dobře srostly. Vzniklé špičky můžete uhladit navlhčeným prstem.

• Pečte při 100°C v troubě 1 hodinu. Poté troubu vypněte a pusinky v ní nechte vychladnout. Pusinky by neměly zhnědnout.

• Polevou nebo rozpuštěnou tmavou čokoládou udělejte sněhulákům oči, ústa a knoflíky. Kolečkem opatrně vytvořte otvor na nos.

• Z fondánu (alternativně lze použít květinovou pastu nebo marcipán) vytvarujte malé mrkvičky a vložte je do otvorů.

Také jsem vyráběla z pusinky stromečky a Mikulášské čepice, osobně se mi však nejvíc líbí sněhuláci. Zaprvé neobsahují žádná potravinářská barviva a za druhé, na rozdíl od stromečků a čepic při sušení nepopraskaly.