Teesterne – recept

5minutový trik: Teesterne hotové rychleji

Když je potřeba upéct rychle (například když nečekaná návštěva stojí u dveří), můžete hotové slepované sušenky na 5 minut vložit do lednice. Marmeláda tak ztuhne o něco rychleji a hvězdičky se lépe skládají na sebe. Kdo by tušil, že právě tenhle malý fígl zabrání nepořádku na talíři se sušenkami?

Seznam surovin na klasické Teesterne

125 g másla, změklého
65 g cukru
60 g mletých mandlí nebo jiných ořechů
125 g mouky
1/2 balíčku vanilkového cukru
Kůra z 1/2 citronu
Špetka soli
1/2 sklenice meruňkové marmelády
1 lžíce moučkového cukru

Příprava

Všechny suroviny odměřte a připravte. Máslo včas vyndejte z lednice, aby změklo.
Máslo, sůl, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru vložte do velké mísy a šlehejte ručním mixérem nebo vařečkou do světlé, krémové hmoty (3–5 minut).
Mleté ořechy smíchejte s moukou v druhé míse. Postupně přidávejte k máslové hmotě a míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké, měkké těsto (nehněťte příliš dlouho!).
Těsto naplňte do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou špičkou. Na plech vyložený pečicím papírem stříkejte malé, stejně velké hvězdičky. Nechte dostatek místa mezi nimi.
Troubu předehřejte na 160 °C (horní/dolní ohřev). Sušenky pečte asi 15 minut dozlatova. Sledujte je!
Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout na plechu nebo mřížce.
Meruňkovou marmeládu dobře rozmíchejte (kdo chce, může ji lehce zahřát nebo přidat kapku rumu).
Spodní stranu jedné sušenky potřete marmeládou, přiložte druhou a lehce přitlačte.
Hotové sušenky pocukrujte moučkovým cukrem a nechte krátce odležet, aby nasákly chuť.