Oloupejte banán a papáju. Papáju rozpulte a lžící odstraňte semínka. Nakrájejte papáju a banán na kostky a smíchejte. Pokapejte citronovou šťávou a přimíchejte nasekané lískové ořechy.
Vejce vyšlehejte do pěny a přidejte minerální vodu. V pánvi rozehřejte olej a vaječnou směs v ní nechte přikrytou ztuhnout asi 5 minut.
Přesuňte omeletu na talíř, položte na ni ovocnou směs, přeložte, pokapejte javorovým sirupem a ihned podávejte.
