Pokud hledáte recept, který je jednoduchý na přípravu, ale přitom vypadá i chutná jako z restaurace, právě jste ho našli. Šťavnatá kuřecí prsa zapečená s voňavými žampiony, křupavou slaninou a rozpuštěným sýrem tvoří dokonalou kombinaci chutí. Tento pokrm se skvěle hodí na rychlý všední oběd i slavnostnější rodinnou večeři. Připravíte ho z několika běžně dostupných surovin a výsledek potěší každého milovníka poctivé domácí kuchyně.
Praktické informace
- Příprava: 20 minut
- Pečení: 30 až 35 minut
- Celkový čas: přibližně 55 minut
- Počet porcí: 4
- Obtížnost: snadná
- Velikost zapékací mísy: přibližně 30 × 20 cm
Ingredience
Na maso
- 4 kuřecí prsa (asi 700–800 g)
- 1 lžička soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 2 lžíce olivového oleje
Na náplň
- 250 g čerstvých žampionů
- 150 g anglické slaniny
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce másla
- 150 ml smetany ke šlehání (30–33 %)
- 180 g strouhaného sýra (gouda, eidam nebo čedar)
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžíce nasekané petrželky
Příprava
- Předehřejte troubu. Nastavte ji na 190 °C (horní a dolní ohřev).
- Připravte kuřecí maso. Prsa omyjte, osušte a podle potřeby je lehce naklepejte. Osolte, opepřete a posypte sladkou paprikou.
- Krátce opečte maso. Na pánvi rozehřejte olivový olej a kuřecí prsa opečte z obou stran asi 2 minuty, jen aby získala zlatavou barvu. Poté je přendejte do zapékací mísy.
- Připravte směs. Na stejné pánvi rozpusťte máslo. Přidejte na kostičky nakrájenou slaninu a opékejte ji dozlatova. Vmíchejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne.
- Přidejte žampiony. Nakrájené žampiony restujte asi 5 až 7 minut, dokud se neodpaří přebytečná tekutina. Nakonec přidejte prolisovaný česnek a tymián.
- Zalijte smetanou. Přilijte smetanu a krátce povařte 2 až 3 minuty, aby omáčka lehce zhoustla.
- Zapečení. Směs rovnoměrně rozdělte na kuřecí maso, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby.
- Pečte. Zapékejte 30 až 35 minut, dokud není maso propečené a sýr krásně zlatavý.
- Podávání. Posypte nasekanou petrželkou a ihned podávejte.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Žampiony restujte dostatečně dlouho, aby pustily a odpařily vodu.
- Použijte kvalitní uzenou slaninu s vyšším podílem masa.
- Sýr nastrouhejte čerstvě – lépe se rozpustí a vytvoří krásnou kůrku.
- Kuřecí prsa nepřepečte, aby zůstala šťavnatá.
- Pro ještě výraznější chuť můžete přidat lžičku dijonské hořčice do smetanové omáčky.
Varianty a obměny
- S nivou: Část strouhaného sýra nahraďte nivou pro výraznější chuť.
- Se špenátem: Přidejte hrst čerstvého baby špenátu do žampionové směsi.
- S mozzarellou: Navrch položte plátky mozzarelly místo strouhaného sýra.
- Pikantní varianta: Přidejte chilli vločky nebo špetku kajenského pepře.
- S bylinkami: Výborně se hodí čerstvý tymián, rozmarýn nebo pažitka.
Skladování
Hotový pokrm uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Nejlépe ho ohřejete v troubě při 170 °C asi 15 minut, aby sýr zůstal vláčný a maso si zachovalo šťavnatost. V mikrovlnné troubě lze pokrm také ohřát, ale sýr nebude tak krásně zapečený.
Často kladené otázky
Mohu použít kuřecí stehna místo prsou?
Ano. Vykostěná kuřecí stehna jsou ještě šťavnatější a výborně se pro tento recept hodí. Dobu pečení prodlužte přibližně o 5 až 10 minut.
Jaký sýr je nejlepší?
Skvěle funguje gouda, eidam, čedar nebo kombinace několika druhů. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte trochu parmazánu.
Mohu pokrm připravit předem?
Ano. Maso i žampionovou směs můžete připravit několik hodin předem, uložit do lednice a těsně před pečením jen posypat sýrem.
Co podávat jako přílohu?
Výborně se hodí pečené nebo šťouchané brambory, domácí hranolky, rýže, máslové těstoviny nebo čerstvá bageta, která skvěle nasaje lahodnou smetanovou omáčku. Pro lehčí variantu přidejte zeleninový salát.