Blumenkohlový nákyp – recept

Suroviny

• 500 g vařených brambor
• 1 květák
• 3 velké cibule
• 4 plátky vařené šunky
• 1 balení omáčky hollandaise
• 350 ml zeleninového vývaru
• 200 g goudy
• trochu muškátového oříšku
• trochu pepře
• trochu soli

Příprava

1. Květák připravte: odstraňte vnější listy a košťál, nakrájejte na větší kusy. Vařte květák v osolené vodě přibližně 8–12 minut, dokud není na skus. Sceďte a rozdělte na menší růžičky.

2. Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm.

3. Šunku nakrájejte na jemné proužky. Cibule oloupejte, překrojte napůl a nakrájejte na tenké kroužky.

4. V pánvi rozehřejte trochu oleje. Cibuli opékejte na středním stupni asi 8 minut dozlatova.

5. Přidejte zeleninový vývar k cibuli a nechte 5 minut zredukovat.

6. Goudu nahrubo nastrouhejte.

7. Zapékací misku vymažte tukem. Nejprve navrstvěte plátky brambor, osolte, opepřete a posypte muškátovým oříškem. Na brambory rozložte proužky šunky, poté přidejte růžičky květáku. Zalijte cibulovo-zeleninovým vývarem.

8. Předehřejte troubu na 250 °C horní a spodní ohřev.

9. Omáčku hollandaise rovnoměrně rozlijte po jednotlivých vrstvách, posypte goudou.

10. Zapečte v troubě asi 10 minut, dokud sýr krásně nezezlátne.

11. Nákyp nechte krátce vychladnout a podávejte horký.