Mediterránní cuketová pánev

Suroviny

• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 cukety, cca 350 g
• 125 g rýže
• 600 ml zeleninového vývaru
• 100 g rajčatového protlaku
• sůl
• pepř
• tymián
• 200 g feta sýru, nakrájeného na kostky

Postup

• Větší pánev rozehřejte s olivovým olejem a osmahněte na něm cibuli. Cukety omyjte, podélně rozkrojte na čtvrtiny a nakrájejte na plátky. Přidejte je spolu s česnekem k cibuli a krátce společně orestujte.
• Přisypte suchou rýži a také ji krátce orestujte. Rajčatový protlak metličkou rozmíchejte ve zeleninovém vývaru a tímto směsí zalijte rýži. Vše přiveďte k varu.
• Osolte, opepřete, dochuťte tymiánem a vše vařte na mírném plameni asi 20 minut, dokud rýže nevsákne omáčku a nezměkne. Občas zamíchejte; pokud by bylo tekutiny málo, přidejte trochu zeleninového vývaru.
• Těsně před podáváním smíchejte s pokrmem nakrájený feta sýr a nechte lehce rozpustit.

Poznámky

Nutriční hodnoty na porci: 751 kcal, 26,62 g bílkovin, 43,36 g tuku, 62,44 g sacharidů