Jamie Oliverovo oblíbené kari

Suroviny (4 porce):

5 lžic řepkového nebo slunečnicového oleje
2 lžičky hořčičných semínek
1 lžička drceného nebo již mletého pískavice řecké seno
1 hrst kari listů
3 čerstvé zelené chilli papričky, zbavené semínek a jemně nakrájené
2 kousky zázvoru o velikosti palce, oloupané a nastrouhané
3 cibule, oloupané a jemně nakrájené
asi 700 g smíšené zeleniny, nakrájené na malé kousky (použil jsem papriku a pórek)
asi 100–200 g loupaných krevet
1 lžička kurkumy
1 lžička chilli prášku nebo chilli vloček
2 konzervy rajčat San Marzano (alternativně 6 čerstvých rajčat, nakrájených na malé kousky)
1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
sůl

Příprava:

Nyní přidejte konzervovaná nebo čerstvá rajčata a několik minut restujte. Pokud používáte čerstvá rajčata, přidejte 1–2 sklenice vody a kokosové mléko, při použití konzervovaných rajčat přidejte pouze kokosové mléko. Poté zkontrolujte, zda je dostatek tekutiny, a v případě potřeby přilijte ještě trochu vody. Vše přiveďte k varu a nyní, pokud chcete, přidejte krevety. Nechte vařit 5–7 minut, dokud omáčka nezíská krémovou konzistenci. Osolte podle chuti. Hodí se k tomu basmati rýže.

Dobrou chuť!