Syté ovocné lívance

Suroviny

250 g hladké mouky
75 g cukru
3 střední vejce
2 balíčky vanilkového cukru
200 ml mléka
1/2 lžičky soli
2 velká jablka nebo 400 g borůvek, nebo 1 sklenice třešní, nebo 400 g rybízu
cukr na posypání
máslo, neutrální olej nebo margarín

Postup

Oddělte žloutky od bílků. Připravte ovoce: například jablka oloupejte, zbavte jádřinců, rozkrájejte na osminky a nakrájejte na tenké plátky, nebo ovoce podle potřeby přeberte.

Žloutky vyšlehejte s cukrem, vanilkovým cukrem, moukou, mlékem a solí do hladkého těsta. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Nejprve do těsta vmíchejte ovoce, poté opatrně zapracujte sníh z bílků.

Na pánvi rozpusťte tuk a silnější lívance pečte na slabém až středním plameni dozlatova. Lívance položte na talíř a posypte je cukrem.

Z této dávky získáte přibližně 12 lívanců.

Tip

Lívance nepečte příliš dlouho. Nejlepší jsou, když jsou uvnitř ještě pěkně měkké.

Skvěle se hodí jako příloha například k rýnské fazolové polévce (viz moje recepty) nebo k jiným sladkým jídlům, například k rýžovému nákypu.