Wirsingový eintopf

Ingredience

• Půl hlávky kapusty (asi 500 g)
• Bramory 250 g
• Mrkev 250 g
• Cibule 2 ks
• Vepřový guláš 1 kg
• Přepuštěné máslo 1 lžíce
• Zeleninový vývar 1,75 l
• Sůl, pepř
• Chilli prášek 0,25 lžičky

Příprava

1. Bramory oloupejte, omyjte a nakrájejte na větší kusy. Mrkve oloupejte a nakrájejte na ne příliš tenká kolečka. Cibule oloupejte, rozkrojte napůl a nakrájejte na kroužky.

2. Kapustu očistěte a nakrájejte na tenké proužky. Dejte do cedníku, omyjte a nechte okapat.

3. V dostatečně velkém hrnci rozehřejte přepuštěné máslo. Orestujte vepřové maso spolu s cibulí a mrkví dozlatova. Zalijte zeleninovým vývarem a nechte asi 20 minut vařit. Poté přidejte brambory a asi za 5 minut i kapustu, promíchejte a vařte dalších 10-15 minut. Kapusta by měla být měkká, ale ještě křupavá.

4. Osolte, opepřete a dochuťte chili práškem.

5. Podávejte s čerstvým selským chlebem.