Malinovo-makový řez
Ingredience na 16 porcí
- 150 g margarínu
- 6 žloutků
- 210 g máku (mletého)
- 6 bílků
- 100 g krystalového cukru
- 110 g lískových oříšků
- 0,25 balíčku prášku do pečiva
- 150 g moučkového cukru
Ingredience na polevu
- 600 g malin
- špetka moučkového cukru (dle chuti)
- 5 plátků želatiny
Ingredience na krém
- 150 g moučkového cukru
- 500 g tvarohu
- trocha citronové šťávy a nastrouhané citronové kůry
- 1 balení vanilkového cukru
- trocha rumu
- 500 ml smetany ke šlehání
- 7 plátků želatiny
Příprava
-
Na těsto: Oddělte bílky od žloutků. Margarín a moučkový cukr vyšlehejte mixérem a přidejte žloutky.
-
Bílky ušlehejte s krystalovým cukrem do tuhého sněhu. Mák promíchejte s práškem do pečiva. Poté střídavě přidávejte mák, lískové oříšky a sníh z bílků ke žloutkové směsi. Směs rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 25 minut při horním i spodním ohřevu.
-
Na krém: Smetanu ke šlehání vyšlehejte. Všechny suroviny na krém smíchejte a nakonec vmíchejte rozpuštěnou želatinu do ušlehané smetany. Přimíchejte tvaroh. Směs rozetřete na vychladlý makový korpus. Nechte asi 20 minut vychladit.
-
Na polevu: Maliny rozmixujte, přidejte moučkový cukr a rozpuštěnou želatinu. Rozetřete na tvarohový krém a dejte asi na 3 hodiny ztuhnout do chladničky.