Spaghetti Tacos

Naprostá kuchyňská náhoda (a úspěch!)

Tyto tacos vznikly úplnou náhodou – moje děti sledovaly seriál na Nickelodeonu, kde jedna postava dělala Spaghetti Tacos. Přirozeně je pak chtěly zkusit i doma. Nejprve jsem byla naprosto skeptická (těstoviny v taco skořápkách? Vážně?), ale říkala jsem si: V nejhorším případě objednáme pizzu. Co na to říct – byl to obrovský úspěch.

Pikantní masová omáčka na špagetách chutná jako směs bolognese a tacos, a křupavá skořápka dodává to správné „chrumkání“, které běžným těstovinám chybí. Bláznivé – ale opravdu skvělé.

Proč si zamilujete Spaghetti Tacos

Děti jsou z toho nadšené – Dvě oblíbená jídla v jednom? Jednoznačný vítěz.
Něco jiného než obyčejné špagety – Jídlo rukama je prostě zábavnější.
Jednoduché a vhodné na každý den – Všechno, co je potřeba, většinou najdete doma.

Skutečný příběh: Když jsem dělala tyhle tacos poprvé, byl u nás synův kamarád. Snědl tři kousky a hned posílal mámě fotky, jak je nadšený. Dokonce i můj manžel, který předem říkal, že to zní „fakt nechutně“, byl nakonec naprosto spokojený.

Suroviny

Potřebujete:

200–250 g špaget – přelomených v půlce, aby se vešly do skořápek
400 g mletého hovězího masa
1 balíček taco koření
200 ml rajčatové omáčky
1 plechovku krájených rajčat s chilli (např. „krájená rajčata s jalapeños“ nebo Rotel)
8–10 taco skořápek (ideálně „Stand’n’Stuff“)
150–200 g strouhaného sýra (např. čedar nebo mexická směs)

Volitelné k podávání:

Smetana
Guacamole
Salsa
Koriandr
Tortilla chipsy nebo rýže jako příloha

Postup krok za krokem

1. Uvařte špagety

Špagety přelomte napůl, poté vařte běžným způsobem – ale na skus (al dente)! Budou se ještě dopékat v troubě, takže by neměly být rozvařené. Sceďte a dejte stranou.

2. Opečte mleté maso

Mleté maso rozlámete a opečete ve velké pánvi dozlatova. Slijte tuk, poté přidejte taco koření dle návodu na obalu a trochu vody. Vmíchejte rajčatovou omáčku a nechte pár minut probublat.

3. Připravte špagetovou náplň

K hotovému masu přidejte uvařené špagety i slijte rajčata z plechovky. Dobře promíchejte, poté vmíchejte asi dvě třetiny strouhaného sýra. Směs má být pěkně „lepivá“, ale ne moc tekutá.

4. Plňte tacos a pečte

Taco skořápky postavte vedle sebe do zapékací mísy. Každou naplňte špagetovou masovou směsí (neplňte je až po okraj!) a zasypte zbylým sýrem. Vložte do předehřáté trouby na 200 °C (horní a spodní ohřev) asi na 5–7 minut, dokud se sýr neroztaví.

Tipy & triky

Špagety vždy přelomte! Jinak vám budou viset ze skořápky a bude z toho binec.
Nepřeplňujte! Raději naplňte méně, aby skořápky dobře držely tvar.
Rozhodně kupujte „Stand’n’Stuff“ taco skořápky – běžné typy se často převrací.

Při prvním pokusu jsem dala moc náplně – vypadalo to jako špagetové monstrum! Teď dávám méně a jde to mnohem lépe.

K čemu se hodí?

Tyto tacos jsou samy od sebe výjimečné, ale tady je pár tipů na přílohy:

Mexická rýže nebo fazole
Tortilla chipsy
Čerstvý salát
Salsa, guacamole, smetana nebo jalapeños jako ozdoba

Varianty & obměny

Jiné tvary těstovin: Použít můžete i krátké těstoviny, například penne nebo kolínka.
Více zeleniny: Vmíchejte kukuřici, černé fazole nebo papriku.
Pikantnější verze: Přidejte chilli vločky nebo kapku pálivé omáčky.
Jiné maso: Můžete použít mleté krůtí maso nebo vegetariánské náhražky.

Příprava & uchovávání

Masovo-špagetovou směs si můžete připravit předem a uložit do lednice. Tacos ale plňte a pečte až těsně před podáváním – jinak skořápky změknou. Nejlepší jsou čerstvě z trouby!

Kuchyňské tipy

Připravte si ubrousky – při prvním kousnutí může omáčka vytéct.
Nepodávejte příliš horké – sýr a omáčka drží teplo.
Bavte se – je to jídlo pro radost, ne pro michelinské hvězdy.

Časté otázky

Můžu použít jiné těstoviny? Ano – ale nejvíc se hodí krátké nebo tenké druhy. Delší špagety vždy přelomte.
Dá se náplň připravit předem? Ano! Náplň můžete udělat dopředu a uchovat v lednici. Do taco skořápek dávejte až těsně před podáváním a pak krátce zapečte.
Lze použít obyčejné taco skořápky? Ano, ale musíte je podložit, aby nespadly. „Stand’n’Stuff“ to ale hodně usnadňuje.
Jaké jsou vhodné ozdoby? Smetana, salsa, avokádo, jalapeños – prostě vše, co byste dali na běžné taco.
Co dělat, když tacos zvlhnou? Podávejte je ihned! Pokud stojí příliš dlouho, skořápky změknou.

Závěr

Spaghetti Tacos nejspíš nejsou zrovna tradiční jídlo – ale zaručeně pobaví. Moje děti je milují a mají pocit, že u nás v kuchyni stojí foodtruck. A na rovinu: někdy právě ty nejbláznivější nápady chutnají úplně nejlépe.