Thajský tatarák tam a zpět

Ne každý má rád tatarák, já osobně si ho občas rád připravím. Tady je nová varianta z mého archivu, která tatarák připravuje v asijském stylu, a pro ty, kteří ho nemají rádi, existuje i velmi lehká úprava – proto ten název tam a zpět.

Příprava

Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 2 minuty

Suroviny pro 4 osoby

600 g hovězího masa (nejlépe ho nasekat nožem)
2 stroužky česneku
2 šalotky
1 svazek koriandru
2 větvičky thajské bazalky nebo klasické bazalky
3 stonky citronové trávy
2 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
4 čajové lžičky římského kmínu (mletého)
2 čajové lžičky mletého koriandru
2 lžíce mletého pepře
1 čajová lžička cukru
2 lžíce olivového oleje
sojová omáčka

Postup

Česnek rozdrťte a šalotku, čerstvý koriandr, bazalku a stonky citronové trávy najemno nasekejte. Přidejte nastrouhaný zázvor. Maso vložte do salátové mísy spolu s touto směsí, přidejte římský kmín, mletý koriandr, drcený pepř, cukr a olej a vše dobře promíchejte. Vytvořte čtyři porce a dejte jim kulatý tvar. V nepřilnavé pánvi je opečte z každé strany asi 1 minutu a podávejte se sojovou omáčkou.

Tipy

Musíte samozřejmě mít rádi asijské koření, já osobně přiznávám, že tatarák jsem raději jedl bez sojové omáčky, protože mi přišla příliš silná, nebo jsem ji možná měl trochu naředit vodou, ale manžel to ocenil. Pokud nepoužijete sojovou omáčku, nezapomeňte do tataráku přidat sůl.