Entrecôty s mandlovým pestem

Dobrá entrecôte, které nikdy neřeknu ne. Pokud chcete vybočit z běžného grilovaného steaku, nabízím zde nápad ze svého receptáře, který vás možná při čtení názvu překvapí, ale ve skutečnosti je to opravdový gurmánský zážitek.

Grilované entrecôty s mandlovým pestem

Příprava a doba vaření

Příprava: 20 minut
Vaření: 10 minut

Suroviny pro 4 osoby

2 silné steaky
100 g baby špenátu
1 svazek bazalky
250 g cherry rajčat
50 g strouhaného parmazánu
1 stroužek česneku
50 g loupaných mandlí
5 cl olivového oleje + 1 lžíce
Sůl a čerstvě mletý pepř

Postup

Maso vyjměte z lednice 1 hodinu před přípravou, aby mělo pokojovou teplotu.
Připravte pesto: smíchejte bazalku s mandlemi, oloupaným česnekem a parmazánem. Osolte, opepřete, vše promixujte a na závěr přilijte olivový olej v tenkém proudu.
Steaky zlehka potřete olejem, osolte, opepřete a opékejte v pánvi z každé strany 3 až 5 minut podle tloušťky a požadovaného stupně propečení.
Maso nakrájejte na proužky a rozdělte na talíře. Ozdobte cherry rajčaty a baby špenátem a přelijte pestem.