Lyonnaise bugnes – recept

Úvod

Bugnes jsou jednou z nejslavnějších specialit Lyonu. A to právem – každý rok v období masopustu potěší celou rodinu. Přinášíme vám jednoduchý a rychlý recept na tuto šťavnatou specialitu z jihovýchodu Francie. Díky své sladké rumové vůni a křupavé a zároveň měkké struktuře okouzlí bugnes vaše chuťové pohárky s lehkostí. Rozhodně doporučujeme vyzkoušet!

Suroviny pro 4 osoby

300 g hladké mouky
75 g cukru
1 balení prášku do pečiva
1 panák rumu, tj. 2 lžíce, nebo pomerančový květ
50 g změklého másla
3 vejce, rozšlehaná

Postup

Do mísy prosejte mouku a vytvořte uprostřed důlek. Přidejte cukr, prášek do pečiva, sůl, změklé máslo, lehce rozšlehaná vejce a pomerančový květ nebo rum. Dobře promíchejte a vytvořte kouli. Zakryjte těsto utěrkou a nechte 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě.
Rozehřejte olej.
Těsto rozválejte na pomoučeném vále na tloušťku 5 mm. Nakrájejte na kosočtverce a do středu každého udělejte zářez. Můžete nechat tento tvar, nebo provléknout jeden roh těsta zářezem a udělat uzel.
Bugnes vkládejte do rozpáleného oleje (měly by rychle vyplavat na povrch, pokud je olej dostatečně horký) a po usmažení nechte okapat na savém papíru.
Posypte moučkovým cukrem a podávejte!