Venkovský chléb s vejci

Z mých zásob jsem vytáhla perfektní malý nápad na večer. Recept je úsporný a trochu připomíná francouzský toust. Kromě doby vaření vajec jsem nic neměnila, protože vždy používám velmi velká vejce.

Suroviny pro 4 osoby

8 vajec
4 plátky venkovského chleba
20 cl mléka
20 g másla
1 plátek syrové šunky, asi 5 mm silný
1 jarní cibulka
1 lžíce nasekaného estragonu nebo petrželky
40 g sýra Cantal
sůl a čerstvě mletý pepř

Postup

Chléb vložte do máslem vymazaných zapékacích misek.
Mléko přiveďte k varu a pokapejte jím chléb. Nechte chléb nasáknout.
Šunku nakrájejte na kostičky a rozdělte ji na talíře.
4 vejce rozšlehejte s polovinou nasekaného estragonu, najemno nakrájenou cibulkou, nastrouhaným sýrem, solí a pepřem na omeletovou směs. Tu vlijte na chléb.
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.
Zbylá 4 vejce uvařte ve vroucí vodě s trochou octa 4 až 6 minut podle velikosti vajec. Opláchněte je studenou vodou a oloupejte.
Na každé jídlo položte jedno vejce a nařízněte ho tak, aby lehce vyteklo žloutek.
Ozdobte zbylým estragonem a podávejte.