Lívance z cukety s Brie

Zde je malý originální nápad z mých zápisníků, který vás možná překvapí, ale věřte mi, je opravdu dobrý. Snadná příprava a nízká cena, toto recept je prostě skvělý. A navíc – je to další způsob využití cuket, během léta vám jich ukážu ještě více.

Lívance z cukety s Brie

Příprava: 20 minut
Vaření: 15 minut

Suroviny na 10 kusů:

300 g cukety
12 cl mléka
2 vejce
60 g másla
75 g mouky
40 g čerstvě strouhaného parmazánu
100 g sušených rajčat
120 g sýra Brie (klidně přidejte více)
1 stroužek česneku
2 stonky hladkolisté petrželky
1 svazek pažitky
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
3 lžíce olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý pepř

Postup

Petrželku otrhejte a nasekejte, oloupaný česnek prolisujte, cukety očistěte, nastrouhejte a dobře vymačkejte, abyste odstranili co nejvíce vody.
Nastrouhanou cuketu dejte do salátové mísy, přidejte mléko, vejce a rozpuštěné máslo. Dobře promíchejte a přisypte mouku, parmazán, petrželku, česnek a muškátový oříšek. Osolte, opepřete a zamíchejte.
V nepřilnavé pánvi rozpalte 1 lžíci oleje a vložte několik hromádek těsta (přibližně 1/2 naběračky na kus). Lívance smažte po částech, na každé straně 2 až 3 minuty. Hotové lívance uchovávejte v teple.
Pažitku nasekejte, Brie nakrájejte na tenké plátky. Lívance podávejte ozdobené Brie, sušenými rajčaty a pažitkou.

Podle toho, kolik těsta budete použivat na jednotlivé lívance, získáte více nebo méně kusů. Já jich neměla deset, byly trochu větší, než je na fotce v receptu.