Jablečný koláč s jablečnou přesnídávkou jako od pekaře
Suroviny na 12 porcí
Na těsto
- 2 ks vejce
- 230 g cukru
- 250 g másla (měkké)
- 500 g mouky
- 1 špetka soli
- 1 balení prášku do pečiva
- 1 balení vanilkového cukru
Na náplň
- 1 sklenice jablečné přesnídávky (710 g)
Na polevu
- 200 g moučkového cukru
- Citronová šťáva dle chuti
Příprava
Na jablečný koláč s jablečnou přesnídávkou jako od pekaře si nejprve vyložte zapékací formu (cca 22 x 30 cm) pečicím papírem a odložte stranou.
Poté dejte mouku spolu se solí a práškem do pečiva do mísy a dobře promíchejte. Přidejte cukr, vanilkový cukr, vejce a nakrájené máslo.
Nyní směs nejprve zpracujte pomocí hnětacích háků mixéru a potom ještě rukama do hladkého těsta. Těsto rozdělte na dvě stejné části, zabalte do potravinové fólie a nechte asi 40 minut odpočinout v lednici.
Následně jednu polovinu těsta přímo rozválejte/vymáčkněte do formy a vytáhněte okraje přibližně do šířky palce po stranách formy.
Těsto na dně několikrát propíchejte vidličkou a rozetřete na něj jablečnou přesnídávku. Mezitím předehřejte troubu na 180°C horní a dolní ohřev.
Druhou polovinu těsta lehce poprašte moukou a rozválejte na ploše přibližně ve velikosti formy (případně ořízněte do správného tvaru).
Plát těsta opatrně položte na náplň. Pokud se těsto přetrhne nebo vytvoří záhyby, není to problém. Jednoduše záplaty z těsta přitiskněte, v troubě se vše spojí.
Povrch těsta také několikrát propíchejte vidličkou a pečte v troubě asi 30–35 minut dozlatova. Nechte vychladnout, než budete pokračovat.
Na polevu smíchejte moučkový cukr s trochou citronové šťávy v hladkou, hustou polevu bez hrudek.
Nakonec polevu rozetřete na koláč, uhlaďte a nechte zaschnout na lehce chladném a suchém místě do podávání.
Dobrou chuť!