Šťavnatý pomerančový koláč

Suroviny na 12 porcí

• 3 vejce
• 1 bio pomeranč
• 200 gramů změklého másla
• 250 gramů cukru
• 200 gramů mouky
• 3 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• tuk na vymazání formy
• pomerančová šťáva (na doplnění dle potřeby)
• 1 lžíce moučkového cukru (na posypání)

Příprava

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů, s horkovzduchem na 180 stupňů, plyn stupeň 4.

2. Oddělte bílky od žloutků. Pomeranč důkladně omyjte horkou vodou, osušte a jemně nastrouhejte kůru, pak vymačkejte šťávu. Žloutky, máslo a 200 g cukru šlehejte metlami ručního mixéru minimálně 5 minut do pěny.

3. Kůru z pomeranče, mouku a prášek do pečiva smíchejte a zašlehejte do těsta. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu a jemně vmíchejte do těsta.

4. Těsto rozetřete do vymazané dortové formy (Ø 26 cm), uhlaďte povrch a pečte v troubě asi 30–35 minut dozlatova. Pokud by koláč tmavnul příliš rychle, zakryjte jej po 20 minutách pečicím papírem. Mezitím doplňte vymačkanou pomerančovou šťávu případně na 100 ml a se zbytkem cukru zahřejte v malém kastrůlku, dokud se cukr nerozpustí.

5. Horký koláč několikrát propíchněte dřevěnou špejlí a pomerančovou šťávu rovnoměrně rozlijte po koláči, aby ji dobře vsákl. Nechte koláč zcela vychladnout. Těsně před podáváním poprašte moučkovým cukrem.