Čerstvý těstovinový salát

Suroviny

• 500 g těstovin
• 1 paprika
• 1/2 salátové okurky
• 1 malá plechovka kukuřice
• 2 rajčata
• 200 g velmi tence nakrájené šunky
• 1 svazek rukoly
• 2 vejce
• 1 lžíce nízkotučné majonézy
• 1 kelímek bílého jogurtu (3,5 %)
• Ocet
• 1 hrst čerstvých bylinek (pažitka, petržel, kerblík)
• 1 lžička středně ostré hořčice
• Sůl
• Pepř
• Špetka cukru

Příprava

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout. Vejce uvaříme natvrdo a také necháme vychladnout.

Mezitím omyjeme rajčata, okurku, papriku, čerstvé bylinky a rukolu. Očistíme, případně oloupeme a vše nakrájíme na kostičky nebo drobné kousky. Šunku nakrájíme na proužky.

Z majonézy, bílého jogurtu, hořčice, octa, soli, pepře, cukru a bylinek připravíme zálivku. Do mísy přidáme těstoviny, kostičky rajčat, okurky, papriky, kukuřici, proužky šunky a nasekanou rukolu. Vše dobře promícháme. Nakonec oloupeme vejce, rozčtvrtíme je a salát jimi ozdobíme.

Salát je velmi lehký, svěží a příjemná změna oproti klasickým, těžkým variantám s majonézou!

Platí i zde: pokud salát podáváte jako přílohu, vystačí pro více než 4 osoby.

Dobrou chuť