Orecchiette alla crudaiola: studené letní jídlo

Tento těstovinový pokrm je opravdu jednoduchý a navíc velmi rychlý na přípravu. Pomůže vám rychle vyprázdnit lednici a vaše rodina si ho zamiluje. Podávejte tuto těstovinu studenou a každý si bude přát přidat.

Čtěte dál a zjistěte, co potřebujete, abyste na stůl pro 4 osoby toto jídlo připravili.

Ingredience na těstoviny

voda podle potřeby
250 g orecchiette
hrst hrubé soli

Ingredience na dokončení receptu

1/2 cibule
70 g parmazánu (Parmigiano Reggiano)
špetka soli
70 g rukoly
300 g cherry rajčat
4 lžíce extra panenského olivového oleje

Teď už zbývá jen jít do kuchyně a pustit se do vaření.

Postup

Nejprve omyjte rukolu i rajčata pod tekoucí vodou. Poté je dobře osušte a odložte stranou na pozdější použití.

Dále oloupejte cibuli, nakrájejte ji na velmi tenké plátky a vložte na nepřilnavou pánev. Přidejte 2 lžíce oleje. Nyní postavte pánev na sporák a nechte cibuli při nízké teplotě zesklovatět.

Mezitím nakrájejte cherry rajčata na čtvrtky a spolu s rukolou přidejte na pánev. Vše krátce, asi 1 minutu, restujte, poté přidejte ještě 2 lžíce oleje.

Vařte dalších 5 minut, poté sundejte pánev z plotny.

Nyní se můžete pustit do vaření těstovin.

Do velkého, vysokého hrnce nalijte vodu, osolte ji a přiveďte k varu. Do vroucí vody přidejte orecchiette. Před zcela dokončeným uvařením je sceďte o minutu dříve.

Poté těstoviny přidejte na pánev a vše dobře promíchejte.

Přisypte parmazán a směs rozdělte na talíře. Jídlo bude horké a voňavé.

Můžete je jíst ihned nebo je přesunout do nádoby, nechat zcela vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložit do lednice. Pozor: před uložením dejte pozor, abyste nádobu dobře uzavřeli.

V lednici je můžete uchovávat až jeden den a tento předkrm, orecchiette alla crudaiola s rukolou, je ideální k osvěžení ve skutečně horkém dnu.

Dobrou chuť.