Staročeský jablečný koláč

Suroviny

250 g mouky
100 g cukru
1 vejce
1/2 balíčku prášku do pečiva
150 g másla

Na náplň

50 g rozinek
2 lžíce rumu
12 kyselých jablek
1 balíček vanilkového pudinkového prášku
150 g smetany ke šlehání nebo mléka
600 g smetany ke šlehání
1 balíček vanilkového cukru
125 g cukru
25 g mandlových lupínků
Tuk na vymazání formy

Příprava

Z prvních pěti surovin vypracujte křehké těsto. Zabalte do fólie a dejte asi na 30 minut chladit.

Rozinky pokapejte rumem. Jablka oloupejte a vykrojte jádřince.

Těsto vložte do vymazané dortové formy o průměru 26 cm a vytvarujte asi 2,5 cm vysoký okraj. Do formy postavte jablka a naplňte je rozinkami.

Pudinkový prášek rozmíchejte ve 150 g smetany nebo mléka a přidejte 50 g cukru. 600 g smetany svařte s vanilkovým cukrem a zbytkem cukru, poté přimíchejte rozmíchaný pudinkový prášek. Nechte krátce provařit a nalijte na jablka.

Koláč pečte v předehřáté troubě na 175°C asi 75 minut. Krátce před dopečením koláč posypte mandlovými lupínky a dopečte.

Koláč vyjměte z trouby a nechte ho před podáváním 24 hodin odpočívat.

Dobrou chuť!