Čokoládovo-ořechový koláč

Suroviny na 12 porcí

• 100 g másla, změklého
• 3 lžíce mléka
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 50 g hladké mouky
• 50 g škrobu
• 100 g mletých ořechů
• 80 g hořké čokolády, rozpuštěné
• 4 vejce, v pokojové teplotě
• 120 g cukru
• špetka soli

Příprava čokoládovo-ořechového koláče

1. Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte formu na pečení pečicím papírem. Mouku smíchejte s ořechy, práškem do pečiva a škrobem. Oddělte žloutky od bílků.

2. Máslo vyšlehejte s cukrem, vanilkovým cukrem a solí do pěny, poté postupně zašlehejte žloutky, dokud nevznikne krémová hmota. Přidejte vychladlou rozpuštěnou čokoládu a dobře promíchejte. Moučnou směs vmíchejte spolu s mlékem.

3. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně vmíchejte do těsta. Těsto přeneste do připravené formy a pečte 50–60 minut. Pokud koláč příliš rychle hnědne, přikryjte ho alobalem.

4. Po úspěšné zkoušce špejlí koláč vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.