Nadýchané těsto na pizzu z čerstvého droždí

Suroviny

• 30 g čerstvého droždí
• 2 lžičky mořské soli
• 1 lžička cukru
• 500 g pšeničné mouky
• 4 lžíce olivového oleje
• 250 ml vlažné vody
• trocha olivového oleje na vymazání mísy

Postup

1. Čerstvé droždí rozdrobte rukama do mísy. Přidejte sůl, cukr a 100 ml vlažné vody.

2. Vše dobře promíchejte, dokud se droždí nerozpustí. Zakryjte a nechte při pokojové teplotě asi 5 minut stát.

3. Mezitím prosijte mouku do velké mísy, uprostřed vytvořte důlek a naplňte ho drožďovou směsí, olejem a zbylou vlažnou vodou.

4. Vše důkladně promíchejte a zpracujte rukama nebo hnětacími háky mixéru na hladké těsto. Utvořte kouli.

5. Do jiné mísy kápněte trochu olivového oleje, potřete jí vnitřek, vložte těsto na pizzu, přikryjte utěrkou a nechte při pokojové teplotě kynout asi 90 minut.

6. Poté těsto znovu propracujte a rozdělte na 6 stejných dílů. Vyválejte těsto na pizzy, opět nechte asi 15 minut kynout a podle chuti obložte.

7. Nakonec pečte v předehřáté troubě při horním/dolním ohřevu na minimálně 220 °C asi 20–25 minut.