Sýrový čokoládový dort

Ingredience

Na korpus

• 200 g čokoládových sušenek
• 1 lžíce kakaového prášku
• 120 g rozpuštěného másla

Na krém

• 5 plátků želatiny
• 4 lžíce hruškového sirupu
• 100 g moučkového cukru
• 2 lžíce citronové šťávy
• 500 g smetanového sýra
• 250 g tvarohu
• 200 ml smetany ke šlehání
• 80 g čokoládových kousků

Na ozdobení

• světlá a tmavá čokoládová vajíčka
• jedlý zlatý sprej
• 100 g mléčné polevy
• 1 lžíce crème fraîche
• jedlý zlatý prášek

Příprava

1. Sušenky vložte do igelitového sáčku a rozdrťte válečkem na jemné drobečky. Drobečky dobře promíchejte s kakaem a rozpuštěným máslem. Dortový kruh (26 cm) postavte na dortový podnos a směs na korpus do něj rovnoměrně upěchujte. Nechte ztuhnout v lednici.

2. Na krém namočte želatinu do studené vody. Hruškový sirup lehce zahřejte a vymačkanou želatinu v něm rozpusťte. Smetanový sýr, tvaroh, moučkový cukr a citronovou šťávu promíchejte a 4-5 lžic z této směsi vmíchejte do rozpuštěné želatiny. Poté tuto želatinovou směs vmíchejte do zbytku krému. Smetanu ušlehejte do tuha a spolu s čokoládovými kousky vmíchejte do krému. Krém rozetřete na korpus a uhladťe. Nechte alespoň 4 hodiny chladit.

3. Na ozdobení rozložte čokoládová vajíčka na tác s kuchyňským papírem a postříkejte je zlatým sprejem. Polevu nasekejte a spolu s crème fraîche rozpusťte ve vodní lázni. Nechte opět zchladnout, dokud nebude krém roztíratelný. Potřete dort po celém obvodu a ozdobte cukrovými vajíčky. Lehce posypte zlatým práškem, nechte ztuhnout a nakrájejte na porce.