Slavná mascarpone brioška

Ingredience

Nejprve dejte mascarpone do mísy svého kuchyňského robota, přidejte vejce, cukr a špetku soli a míchejte 1 minutu na stupni 6.

Prosijte mouku, přidejte ji a míchejte 5 minut – pomocí hnětacího nástavce.

Míchejte další 3 minuty – nejprve přidejte droždí přes otvor ve víku, poté přidejte máslo nakrájené na kousky.

Poté přendejte těsto do mísy a nechte alespoň 1 hodinu kynout.

Po vykynutí těsto na pomoučené ploše odplyněte a uložte na 1 hodinu do lednice.

Vytvořte z těsta koule podle velikosti formy na briošku nebo mini briošku, vložte je do formy a nechte ještě 1 hodinu kynout.

Předehřejte troubu, žloutek rozšlehejte s 1 lžičkou vody, potřete briošku a vložte do trouby péct na 35 minut.

Na závěr nechte krátce vychladnout, vyklopte z formy, nakrájejte a podávejte se zavařeninou ke snídani nebo jako svačinu.