Bílé punschspitzen

Suroviny na 20 porcí

• 6 ks vajec
• 120 g lískových oříšků (jemně mletých)
• 200 g meruňkové marmelády
• 180 g mouky
• 6 cl rumu
• 250 g čokolády
• 160 g moučkového cukru
• 160 g moučkového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• Suroviny na oblití
• 250 g bílé polevy (kuvertura)
• 50 g jemného třtinového cukru

Příprava

1. Na bílé punschové špičky oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte v míse do tuhého sněhu. Žloutky smíchejte s moučkovým cukrem a šlehejte do husté pěny. Vmíchejte mouku a sníh z bílků.

2. Pekáč vyložte pečicím papírem a těsto na něj rozetřete do výšky asi 1 cm. Pekáč vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C (horní a dolní ohřev) asi 15 minut dozlatova. Nechte vychladnout a vykrajujte kulatá kolečka.

3. Moučkový cukr, lískové oříšky, rum, citronovou šťávu, rozpuštěnou čokoládu a polovinu marmelády dobře promíchejte v míse pomocí vařečky.

4. Poté v ruce vytvarujte malé špičky a dejte je asi na 20 minut do lednice.

5. Biskvitová kolečka potřete zbylou marmeládou a na každé položte špičku. Špičky polijte rozpuštěnou bílou polevou a posypte třtinovým cukrem. Ještě krátce vychlaďte.