Recept na meruňkový těstový flan

Listový koláč je velkou klasikou francouzské gastronomie. Jako obměnu tradičního receptu vám nabízíme šťavnatý listový koláč s meruňkami.

Tento ovocný recept je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Dopřejte si jej jako dezert nebo svačinu, pro běžný den i slavnostní příležitosti. Všichni gurmáni budou nadšeni!

Proto zde několik vysvětlení:

Aby se recept povedl, je nutné ingredience dobře odměřit a připravit ještě před zahájením přípravy. Je také třeba dbát na dobu a teplotu pečení. Postupujte tedy krok za krokem podle níže uvedených pokynů.

Pomůcky:

Elektrický ruční mixér
Hrnec
Metla
Miska na salát
Forma na koláč

Náročnost: Velmi snadné
Náklady: Nízké
Doba přípravy: 15 min
Doba pečení: 30 min
Doba čekání: 240 min

Suroviny:

1 litr mléka
6 vajec
1 vanilkový lusk
4 lžíce kukuřičného škrobu
150 g moučkového cukru
100 g měkkých meruněk

Příprava

Krok 1

Vanilkový lusk rozřízněte napůl a vyškrábněte semínka. Semínka i podélně rozříznutý lusk vložte do hrnce. Přidejte mléko a vše přiveďte k varu. Sejměte z plotny a nechte 30 minut louhovat. Poté lusk vyjměte.

Krok 2

V míse prošlehejte vejce s moučkovým cukrem, dokud hmota nezesvětlá. Přidejte kukuřičný škrob a dobře zamíchejte. Za stálého míchání postupně přilévejte mléko. Vše vraťte zpět do hrnce.

Krok 3

Za stálého míchání vařte na středním ohni, dokud krém nezhoustne. Sundejte pánev z ohně. Směs nalijte do lehce vymazané formy na koláč. Navrch rozložte meruňky.

Krok 4

Listový koláč pečte 30 minut (v předehřáté troubě na 180 °C). Vyjměte flan z trouby a nechte jej 2 hodiny chladnout, než jej vyklopíte z formy. Nechte ještě 1 hodinu vychladit v lednici, než jej podáváte.

Tipy:

Tento meruňkový těstový flan lze připravit i s mnoha dalšími druhy ovoce. Můžete tak vyzkoušet listový koláč se švestkami, broskvemi, třešněmi, malinami, hruškami nebo dokonce s jablky. Užívat si ho můžete po celý rok.