Kokosový tvarohový kynutý cop
Suroviny
- 450 g pšeničné mouky
- 7 lžic cukru
- špetka soli
- 5 lžic oleje
- 1 vejce (případně jen žloutek)
- 155 ml vlažného mléka
- 15 g čerstvého droždí
Na náplň:
- 1 vejce
- 40 g rozpuštěného másla
- 80 g cukru
- 250 g tvarohu
- 2 lžíce mascarpone
- 1 balení kokosového pudinkového prášku
- 1 vanilkový cukr
- 4 lžíce kokosových vloček
Příprava
-
Všechny ingredience dejte do mísy a hněťte s hákem ručního mixéru asi 5 minut. Vyjměte z mísy a ještě krátce propracujte rukou.
-
Pokud je těsto příliš lepivé, zapracujte ještě trochu mouky. Kynuté těsto nechte zakryté kynout na teplém místě 1–2 hodiny.
-
Mezitím si připravte náplň. Vejce, vanilkový cukr a cukr vyšlehejte do pěny, přidejte rozpuštěné máslo, tvaroh, mascarpone a pudinkový prášek a dobře promíchejte. Nakonec krátce vmíchejte kokosové vločky. Náplň dejte do lednice nebo krátce do mrazáku. Nesmí být příliš tekutá, jinak při pozdějším krájení vyteče.
-
Po uplynutí doby kynutí těsto znovu krátce propracujte a rozválejte na obdélník (asi 1 cm silný). Těsto potřete tvarohovou náplní a z delší strany zarolujte. Roládu po délce rozřízněte opravdu ostrým nožem, aby vznikly dva pruhy. Trochu náplně může vytéct, to nevadí. Pruhy spleťte na plechu vyloženém pečicím papírem do copu.
-
Cop nechte ještě 20–30 minut kynout. Plech s copem vkládám už do trouby předehřáté na 30°C horkovzduch, po 30 minutách zvýším na 170°C horkovzduch. Pečte přibližně 30–35 minut.
