Hollersaft

Ingredience pro 1 porci

• 2 l vody
• 5 ks citronu
• 3 kg cukru
• 40 ks květů bezu černého
• 45 g kyseliny citronové

Příprava

• Na přípravu bezového sirupu nejprve důkladně očistěte květy bezu. Citrony nakrájejte na plátky a vše spolu s ostatními ingrediencemi – vodou, cukrem, květy bezu a kyselinou citronovou – promíchejte ve velké míse.

• Přikryjte utěrkou a nechte 48 hodin louhovat. Občas promíchejte, aby se cukr rozpustil. Poté sceďte a aby sirup nezačal kvasit, musí se krátce převařit – nalijte sirup do hrnce a krátce za míchání povařte.

• Následně plňte do čistých nebo sterilizovaných lahví, pevně uzavřete a nechte vychladnout. Takto lze sirup ihned servírovat – stačí nalít trochu sirupu do sklenice a dolít vodou.

• Lahve pevně uzavřete, sirup takto vydrží neprodyšně uzavřený několik měsíců.