Fermentované červené zelí

Suroviny pro 4 porce

• 1 ks červeného zelí
• 1 ks červené cibule
• 1 lžíce kmínu
• 30 g mořské soli

Postup

1. Červené zelí očistěte a najemno nakrouhejte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka. Obě suroviny dejte do mísy, přidejte kmín a sůl a nechte přes noc odležet.

2. Následující den zelí pevně napěchujte do připravených sklenic a zalijte vzniklou slanou šťávou. Zelí musí být zcela ponořené.

3. Sklenice dobře uzavřete a uložte na chladné, tmavé místo na 4 až 6 týdnů.