Ořechový dort s malinami

Suroviny

Na těsto:

• 6 vajec
• 120 g moučkového cukru
• 250 g mletých vlašských ořechů
• 1 lžíce mleté kávy

Na náplň:

• 200 ml zakysané smetany nebo creme fraiche
• 2 lžičky vanilkového cukru
• 150 g mletých vlašských ořechů
• hrst malin (mražených nebo čerstvých)

Na ozdobení:

• 1 kelímek šlehačky
• 1 lžička vanilkového cukru
• borůvky nebo maliny podle chuti

Příprava

Na těsto oddělte bílky od žloutků. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Vmíchejte mleté ořechy a poté opatrně zapracujte sníh z bílků.

Pečte v předehřáté troubě na 170°C asi 30 minut. Nechte vychladnout.

Po vychladnutí dort rozřízněte vodorovně na dva korpusy.

Zakysanou smetanu smíchejte s vanilkovým cukrem a mletými ořechy a tento krém rozetřete na spodní korpus. Navrch rozprostřete maliny (pokud jsou mražené, můžete je zatlačit pěkně do krému, u čerstvých malin můžete udělat malou prohlubeň do krému a maliny jemně usadit, aniž byste je příliš rozmačkali).

Přiklopte druhým korpusem.

Šlehačku vyšlehejte s trochou vanilkového cukru do tuha a potřete jí celý dort. Pomocí cukrářského sáčku nastříkejte malé hnízdečka po okraji a ozdobte borůvkami.

Tip: Pokud šlehačku na pár minut předem povaříte a necháte přes noc vychladit v lednici, bude lépe držet tvar, zůstane bělejší a méně se na vzduchu zbarvuje.

Dobrou chuť!