Sandwichový chléb

Suroviny

480 g pšeničné mouky
125 ml mléka (plnotučného)
125 ml vody (horké)
55 g másla (rozpuštěného)
2 lžíce cukru
1 1/4 lžičky soli
1 balíček sušeného droždí nebo 21 g čerstvého droždí

Příprava

Mouku nasypte do mísy a ohřejte vodu. Horkou vodu nalijte k mléku, aby bylo tekuté a teplé. Sušené droždí rozmíchejte v misce s trochou směsi vody a mléka a nechte krátce nabobtnat. Pokud používáte čerstvé droždí, také ho rozmíchejte s trochou tekutiny a krátce nechte odstát.

Poté udělejte uprostřed mouky důlek a vlijte do něj drožďovou směs. Přidejte část cukru a lehce promíchejte prstem do mouky. Máslo krátce rozpusťte v mikrovlnce. Přidejte ho spolu se zbylým cukrem a solí k mouce. Přilijte zbytek směsi vody a mléka a vše zpracujte dohromady. Těsto zpracovávejte, dokud nebude elastické a nebude se oddělovat od stěn mísy. Podle typu mouky možná budete muset přidat trochu teplé vody, u mě poměry vychází přesně podle receptu.

Těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu a hněťte 6–8 minut. Poté vložte do lehce pomoučené mísy, přikryjte a nechte na teplém místě asi 60 minut kynout, dokud nezdvojnásobí objem.

Pak těsto vyklopte zpět na pomoučenou pracovní plochu. Krátce prohněťte, vytvarujte do oválu a vložte do lehce pomoučené formy na chléb (23 × 12 cm). Přikryté nechte ještě asi 60 minut kynout, dokud zřetelně nezvětší objem.

Mezitím předehřejte troubu na 180 °C. Chléb pečte asi 35 minut, dokud nebude mít zlatohnědou barvu. Ihned vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce.

Dobrou chuť