Bezlepkové sušenky

Příprava

Tento recept vystačí na přibližně 25–30 sušenek. Bezlepkovou mouku, bezlepkový prášek do pečiva, vanilkový cukr, cukr a sůl smíchejte v míse. Rozklepněte vejce a přidejte ho. Přidejte změklé máslo.

Vše promíchejte mixérem do podoby drobenky. Drobenku přesuňte na pracovní plochu a rukama vypracujte těsto. Těsto vytvarujte do koule a zabalené ve fólii nechte alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc, chladit.

Předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev). Plechy vyložte pečicím papírem. Těsto rozdělujte na menší části, položte na pomoučenou pracovní plochu a lehce poprašte bezlepkovou moukou.

Těsto rozválejte na tloušťku 3–4 mm a vykrajujte tvary. Pokud chcete postup zrychlit, vyválejte v dlaních malé kuličky těsta. Pokládejte na plechy a pečte asi 15 minut na střední příčce. Přibližně po 10 minutách ozdobte sušenky kávovými zrny a čokoládovými zdobícími kousky.

Sušenky vyjměte z trouby, jakmile jejich okraje zezlátnou. Sušenky přemístěte i s pečicím papírem z plechu a nechte je vychladnout.

Tip: Vždy používejte slabou vrstvu mouky, aby se těsto nelepilo na pracovní plochu. Po vychladnutí uchovávejte sušenky nejlépe v plastové nebo kovové dóze, dobře utěsněné, aby zůstaly čerstvé.

Suroviny na 25 porcí

• 200 g bezlepkové mouky (např. Mix it! od Glutano)
• 90 g cukru
• 1 vejce
• 1 balení vanilkového cukru
• trochu bezlepkového prášku do pečiva (např. vinný kamenec)
• špetka soli
• 200 g másla (změklého)
• trochu mouky na pracovní plochu
• trochu kakaa (dle chuti)
• 1 balení kávových zrn na zdobení
• 1 balení čokoládového zdobení na dekoraci