Předehřejte troubu na 160 °C (horkovzdušná 140 °C). Vyložte plech pečicím papírem a položte na něj oplatky těsně vedle sebe.
Kandovanou pomerančovou a citronovou kůru nasekejte na jemno v sekáčku. Smíchejte lískové ořechy, mandle a perníkové koření.
Vejce, cukr, vanilkový cukr a sůl šlehejte metličkami kuchyňského robota nebo ručního mixéru přibližně 5 minut do husté pěny.
Opatrně stěrkou vmíchejte nasekanou pomerančovou a citronovou kůru spolu se směsí ořechů.
Perníkové těsto rozetřete rovnoměrně na oplatky a po okrajích nechte malý volný okraj. Dbejte na to, aby se oplatky nerozjely. Povrch podle potřeby uhlaďte navlhčenýma rukama.
Plech vložte doprostřed trouby a pečte perníky 20-25 minut, dokud lehce nezezlátnou a uvnitř zůstanou vláčné.
Rozpusťte máslo a rozmíchejte ho s moučkovým cukrem a citronovou šťávou do hladké polevy. Na horké perníky rozetřete polevu.
Nechte vychladnout a nakrájejte na malé obdélníky (například 4 x 5 cm).
