Čokoládové bonbóny / pralinky

Suroviny

• 125 g čisté čokolády
• 100 g másla
• 150 g šlehačky
• 1 žloutek
• 3 lžíce cukru
• Konzumák (Cognac)
• 1 lžíce vody
• Kakaový prášek

Jak připravit tmavé čokoládové bonbóny

Použijeme polevovou čokoládu, kterou musíme nejprve rozpustit. Existují dva způsoby, jak dosáhnout stejného výsledku. Čokoládu můžeme rozpustit ve vodní lázni, což je tradiční technika, při které máme proces po celou dobu pod kontrolou.

Pokud spěcháme, můžeme čokoládu rozpustit přímo v mikrovlnné troubě. Nastavíme časovač na 30 sekund a necháme čokoládu rozpouštět. Je důležité tento proces sledovat, jinak by se recept nemusel podařit.

K rozpuštěné čokoládě přidáme máslo. Tím vznikne jakýsi omáčkovitý základ s intenzivní barvou a zvláštním leskem.

Přidáme cukr. Množství této suroviny je libovolné. Pokud nemáme rádi příliš sladké, můžeme jeho množství snížit nebo ho nahradit přírodním sladidlem. Výhodou domácích pralinek je, že přesně víme, kolik tuku a cukru obsahují, a že jsou zdravější než ty z obchodu.

Do směsi vmícháme trochu koňaku, který jí dodá velmi zajímavou chuť. Tento krok je volitelný.

Přidáme žloutek a mícháme, dokud nevznikne homogenní hmota. Pak už stačí přilít šlehačku.

Tuto směs necháme chladit v mrazáku, dokud neztuhne. Pomocí několika lžic nebo rukou z ní vytvarujeme bonbóny, případně použijeme silikonovou formu vhodnou do mrazáku.

Hotové čokoládové bonbóny obalíme v kakaovém prášku a až do podávání je uchováváme v lednici nebo v mrazáku. Jsou opravdovým potěšením a jejich příprava je velmi jednoduchá.

Dobrou chuť!