Linzer dort z křehkého těsta

Suroviny na 1 porci

300 g mouky
150 g lískových oříšků, strouhaných
150 g mandlí, loupaných, strouhaných
220 g jemného cukru
1 vejce
1 žloutek
300 g studeného másla
½ lžičky mletých hřebíčků
1 lžička skořice
½ neošetřené citronové kůry
Na obložení: 250 g rybízové džemu
1 velká oplatka
Na potření: 1 žloutek smíchaný se 2 lžícemi smetany
40 g mandlí, plátky
moučkový cukr

Postup

Mouku a máslo dobře promněte rukama a spolu s ostatními ingrediencemi co nejrychleji zpracujte na křehké těsto, přičemž použijte co nejstudenější ruce. Zabalte do potravinové fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.

2/3 těsta vložte do dortové formy o průměru 26 cm (buď rukou vtlačte, nebo vyválejte na silnější plát a vložte), na těsto položte oplatku a štědře ji potřete rybízovou marmeládou, přičemž na kraji oplatky nechte pruh o šířce prstu nepokrytý.

Zbylé těsto vytvarujte do válečků silných jako tužka a položte je ve tvaru mřížky na povrch dortu. Kolem okraje vytvořte silnější váleček z těsta a pevně ho přitlačte. Mřížku i okraj potřete žloutkem se smetanou a do středu dortu nasypte plátky mandlí.

V předehřáté troubě pečte na 170 °C asi 50 minut. Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.

Pracovní doba

Příprava: cca 45 min
Odpočinek: cca 1 hodina
Obtížnost: normální
Kalorie na porci: neuvedeno