Buchteln s vanilkovou omáčkou

Suroviny

500 g mouky
1/8 litru mléka
80 g másla
1 balíček droždí (suché droždí)
2 vejce
100 g cukru
2 lžíce jogurtu
sůl
2 lžíce rumu
1 citron, neošetřený, nastrouhaná kůra
1 balíček vanilkového cukru
povidla
80 g másla

Na omáčku (vanilkovou omáčku):

750 ml mléka
2 vejce, pouze žloutky
1/2 balíčku vanilkového pudinkového prášku
100 g cukru
2 balíčky vanilkového cukru
sůl
1 citron, neošetřený, nastrouhaná kůra
rum

Příprava

Připravte kynuté těsto a nechte ho zakryté kynout na teplém místě. Těsto ještě jednou propracujte, poté rozválejte asi na 1 cm silný plát a vykrájejte kolečka. Těsto naplňte povidly a uzavřete směrem nahoru jako měšec. Jednotlivé buchty vložte těsně vedle sebe do máslem vymazané formy, uzavřenou stranou dolů. Přikryjte utěrkou a nechte ještě asi 1/2 hodiny kynout.

Potřete rozpuštěným máslem a pečte v předem vyhřáté troubě na 160 °C asi 45 minut až 1 hodinu.

Na vanilkovou omáčku: Zhruba čtvrtinu mléka rozšlehejte s pudinkovým práškem a žloutky dohladka. Zbylé mléko s cukrem, vanilkovým cukrem, solí a citronovou kůrou přiveďte k varu. Pudinkovou směs vlijte do vroucího mléka a za stálého míchání několik minut povařte. Dochutíme rumem. Podávejte k horkým buchtám.

Dobrou chuť