Lednicové špagety carbonara

Ingredience

• 150 g šunky nakrájené na kostičky nebo také slaniny
• 1 lžíce oleje
• 3 žloutky
• 1/2 šálku smetany, cca 100 ml
• 50 g parmazánu, čerstvě nastrouhaného
• sůl a pepř
• 200 g špaget

Příprava

Kostičky šunky opečte na oleji.

Mezitím uvařte špagety a rozmíchejte žloutky se smetanou a parmazánem, osolte a dobře opepřete.

Vaječnou směs rychle smíchejte s uvařenými okapanými špagetami a křupavou šunkou nebo slaninou.

Okapané špagety (mohou být ještě trochu vlhké) vrátím zpět do horkého hrnce a postavím ho zpět na vypnutou plotýnku. Vše se promíchává jen tak dlouho, dokud žloutek nezhoustne. Nepromíchávejte příliš dlouho, jinak vznikne „míchané vejce“. Nakonec znovu dobře dochuťte solí a pepřem.