Florida řezy jsou svěží, barevný a lehký moučník, který kombinuje vláčný piškot, ovocný krém a jemnou želatinovou vrstvu s ovocem. Vypadají krásně na řezu a chutnají skvěle vychlazené z lednice.
📝 Ingredience
🔸 Těsto (na plech 30×40 cm):
- 5 vajec
- 150 g cukru krupice
- 100 ml vody
- 100 ml oleje
- 200 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
🔸 Krém:
- 500 ml mléka
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 3 lžíce cukru
- 200 g másla
- 1 balíček vanilkového cukru
🔸 Ovoce:
- 2 plechovky kompotovaných mandarinek (nebo broskví, ananasu, kiwi, čerstvé jahody…)
🔸 Želatina:
- 1 balíček dortového želé (čiré nebo dle ovoce – např. žluté)
- 250–300 ml šťávy z kompotu (nebo voda + cukr)
- volitelně: kapka citronové šťávy pro osvěžení
👩🍳 Postup
1. Piškotové těsto
- Odděl žloutky a bílky.
- Z bílků ušlehej pevný sníh.
- Žloutky vyšlehej s cukrem do pěny, postupně zašlehej vodu a olej.
- Vmíchej mouku s práškem do pečiva.
- Nakonec opatrně vmíchej sníh z bílků.
- Těsto nalij na vymazaný a moukou vysypaný (nebo pečicím papírem vyložený) plech.
- Peč v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut. Nech vychladnout.
2. Příprava krému
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvař klasický pudink.
- Nech ho zcela vychladnout – občas promíchej nebo přikryj fólií, aby se nevytvořil škraloup.
- Máslo vyšlehej s vanilkovým cukrem a po částech přidávej studený pudink – vznikne hladký krém.
- Natři krém na vychladlý korpus.
3. Ovoce
- Kompotované ovoce nech okapat (šťávu si nech stranou na želé).
- Ovoce rovnoměrně rozlož na vrstvu krému.
4. Želatina
- Podle návodu na obalu připrav dortové želé – nejlépe z kompotové šťávy.
- Nech pár minut zchladnout a pak opatrně nalij na povrch dortu.
- Dej do lednice minimálně na 2 hodiny, ideálně přes noc, aby vše dobře ztuhlo.
🍽 Podávání a tipy
- Krájej ostrým nožem, ideálně nožem namočeným v horké vodě, aby řezy byly čisté.
- Před podáváním můžeš dozdobit šlehačkou nebo lístkem máty.
- Řezy jsou nejlepší vychlazené – osvěžující, lehké a krásně vypadají.
✨ Tip na obměnu
- Místo klasického piškotu můžeš připravit kakaový základ.
- Do krému lze přimíchat mascarpone pro ještě jemnější chuť.
- Čerstvé ovoce (jahody, kiwi, borůvky) vypadá velmi atraktivně a dodá řezu moderní nádech.