Nepečené vánoční kuličky – „zerbo“ a makové s marcipánem

Odvážný a nadšený: Už cítíte tu vánoční atmosféru? Já rozhodně ano! Dneska si spolu uděláme něco, co rozzáří nejen stůl, ale i vaše srdce – nepečené vánoční kuličky „zerbo“ a makové s marcipánem. Tyhle dobroty nejsou jenom sladké poklady, ale i taková malá domácí magie, která vám připraví vánoce na jazyku. A nejlepší na tom? Nebudeme potřebovat žádnou troubu, jen pár šikovných rukou a lásku k dobrému jídlu. Tak pojďme na to, mám pro vás vše podrobně připravené, abyste si mohli užít víc času s rodinou a míň v kuchyni!

Rychlé informace

Porce: přibližně 30 kuliček
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

Zerbo kuličky:
200 g cukrářských sušenek (drcených)
150 g mletých ořechů (vlašských nebo lískových)
100 g másla (rozpuštěného)
150 g kondenzovaného mléka
2 lžíce kakaa
1 lžíce rumu (nebo rumové esence)
Vanilkový cukr (1 balíček, cca 8 g)
Na obalení: kokos nebo cukr moučka

Makové kuličky s marcipánem:
150 g mletého máku
100 g moučkového cukru
150 g marcipánu
50 ml smetany ke šlehání
Vanilkový extrakt (1 lžička)
1 lžíce citronové šťávy
Strouhaná citronová kůra z 1 citronu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čokoládová poleva nebo rozpuštěná hořká čokoláda
Drcené ořechy nebo barevné posypy

Příprava

Krok 1:

Začneme s zerbo kuličkami. Do veliké mísy nasypeme drcené sušenky, přidáme mleté ořechy a prosáté kakao. Přidejte také vanilkový cukr – ten krásně provoní celé těsto a dodá jemnou sladkost. Rozpuštěné máslo a kondenzované mléko pomalu vlévejte do suchých ingrediencí a míchejte, dokud nevznikne kompaktní směs, která drží tvar. Na závěr přimíchejte lžíci rumu, která dodá lehkou vánoční vůni.

Krok 2:

Připravte si pracovní plochu a začněte formovat malé kuličky o velikosti vlašského ořechu. Pokud je těsto příliš lepivé, dejte ho na 10 minut do lednice – to vám pomůže lépe tvarovat. Hotové kuličky obalte v kokosu nebo v cukru moučce, podle toho, co máte raději. Důležitá rada: kuličky nechte po zabalení chvíli odležet v chladničce, aby se všechny chutě propojily.

Krok 3:

Teď přichází řada na makové kuličky s marcipánem. Do misky dejte mletý mák a moučkový cukr. Přilijte smetanu, vanilkový extrakt a citronovou šťávu spolu se strouhanou citronovou kůrou. Vše promíchejte do hladka – vznikne vám krémovitá, vlhká hmota, která by měla být tvarovatelná, ale ne moc mokrá. Pokud je příliš řídká, přidejte ještě trochu mletého máku nebo cukru.

Krok 4:

Nyní si odměříme marcipán. Rozdělte ho na malé kousky, přibližně stejně velké jako vaše makové kuličky (cca 3-4 cm v průměru). Každý kousek trochu rozmáčkněte do placky a do středu vložte lžíci makové hmoty. Pečlivě spojte okraje, aby zůstala kulička hezky uzavřená a měla hladký povrch.

Krok 5:

Pokud chcete, můžete kuličky polít rozpuštěnou hořkou čokoládou nebo je obalit v drobně nasekaných ořeších. Tady je prostor pro kreativitu! Na závěr dejte také tyto kuličky na pár hodin nebo přes noc do lednice, aby ztuhly a chutě se hezky spojily.

Krok 6:

Podávejte pokojové teplotě – chuť máku a marcipánu je pak výraznější. Zerbo kuličky jsou skvělé lehce vychlazené, jejich jemná máslová vůně a křupavé sušenky vás dostanou. A nezapomeňte, při servírování prvně prezentujte všechny kuličky na krásném talíři a pochvalte si navzájem, jak super jste to zvládli!

Varianty a tipy

Místo kondenzovaného mléka můžete použít hustý karamelový sirup, pokud chcete netradiční chuť.
Pro veganskou verzi zkuste nahradit máslo kokosovým olejem a kondenzované mléko kokosovým krémem.
Přidejte do zerbo trošku skořice nebo anýzu pro voňavější vánoční aroma.
Makové kuličky můžete ozdobit trochou bílého nebo tmavého kokosového cukru pro elegantní vzhled.
Pokud nemáte marcipán, směs můžete zabalit do jemného listového těsta a upéct na 10 minut v troubě – získáte teplé makovo-marcipánové pohoštění.
Místo rumu může být i pomerančový likér, který dává lehce svěží nádech.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyto kuličky jsou mojí osvědčenou klasikou během vánočních svátků, kdy se sejde celá rodina u ozdobeného stromečku. Ráda je servíruji spolu s hrnkem voňavého punče nebo čerstvě uvařeného čaje s kořením. Přirozeně se hodí jako sladká tečka po slavnostní večeři, ale taky jsou skvělé jako rychlá svačinka nebo malý dárek do cukrové krabičky pro kamarády. V létě si je dávám ke kávě na terase, protože i bez trouby mají v sobě kousek domova a svátků.

Poznámky

Uchovávejte kuličky v lednici v uzavřené nádobě – vydrží tak až týden.
Není potřeba ohřívat, stačí je nechat chvíli při pokojové teplotě, aby chutě lépe vynikly.

Závěr: Tyto nepečené vánoční kuličky „zerbo“ a makové s marcipánem jsou tím pravým receptem, kdy se spojují jednoduchost, tradice a ta pravá vánoční nálada. Vánoce nemusí být složité – stačí mít dobrý recept, chuť se pobavit a trochu té domácí magie. Tak si je vychutnejte a udělejte z nich svou vánoční klasiku!