Zapečený pokrm se špičatým zelím, bramborami a mletým masem

Suroviny

600 g brambor
350 g mletého masa, půl na půl
1 cibule
2 stroužky česneku
1 středně velké špičaté zelí
trochu kmínu
pár kapek tabasca
trochu worcesterské omáčky
20 g másla
20 g mouky
100 ml mléka
300 g zeleninového vývaru
sůl
čerstvě mletý černý pepř
mletá paprika
60 g taveného sýra
50 g čerstvého sýra (např. žervé)
parmazán dle chuti

Příprava

Brambory uvařte, nechte vychladnout a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na kostičky nakrájenou cibuli, mleté maso a česnek (protlačený lisem na česnek). Osolte, opepřete čerstvě mletým pepřem a odložte stranou.

Nakrájené špičaté zelí duste v tuku po restování masa 5 minut a dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem, tabascem a worcesterskou omáčkou. V malém hrnci připravte světlou jíšku z másla a mouky.

Jíšku zalijte mlékem a zeleninovým vývarem a vařte 5 minut. Přidejte tavený a čerstvý sýr a nechte rozpustit. Dochutťe solí, čerstvě mletým pepřem a mletou paprikou. Vše vrstvěte do zapékací mísy.

Nejprve rozložte brambory, poté mleté maso a nakonec špičaté zelí.

Na závěr posypte parmazánem a zapečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20 minut.