Flammkuchen se slaninou

Suroviny na 4 porce

• 550 g mouky
• 2/3 kostky droždí
• 1 lžička cukru
• špetka soli
• 3 lžíce oleje
• 125 ml vody
• 150 g slaniny
• 1 cibule
• 2 kelímky crème fraîche
• 150 g ementálu
• špetka pepře
• 1 muškátový oříšek

Příprava

1. Na těsto nejprve v míse smíchejte mléko, droždí a cukr a vymíchejte do těsta. Poté přidejte sůl a olej, znovu hněťte a postupně přilévejte vždy trochu vody, až je těsto pěkně vlhké a nelepí se na prsty.

2. Hotové těsto posypte moukou a nechte hodinu odpočívat pod utěrkou.

3. Slaninu, sýr a cibuli nakrájejte. Crème fraîche dochuťte muškátovým oříškem, pepřem a solí. Jakmile těsto vykyne, ještě jednou jej dobře propracujte, poté můžete rozválet na plech na tenký plát. Čím tenčí, tím lepší.

4. Předehřejte troubu. Crème fraîche rozetřete na těsto, poklaďte zbylými surovinami – slaninou, sýrem a cibulí – a pečte 10 minut dozlatova.