Flammkuchen se slaninou
Suroviny na 4 porce
- 550 g mouky
- 2/3 kostky droždí
- 1 lžička cukru
- špetka soli
- 3 lžíce oleje
- 125 ml vody
- 150 g slaniny
- 1 cibule
- 2 kelímky crème fraîche
- 150 g ementálu
- špetka pepře
- 1 muškátový oříšek
Příprava
-
Na těsto nejprve v míse smíchejte mléko, droždí a cukr a vymíchejte do těsta. Poté přidejte sůl a olej, znovu hněťte a postupně přilévejte vždy trochu vody, až je těsto pěkně vlhké a nelepí se na prsty.
-
Hotové těsto posypte moukou a nechte hodinu odpočívat pod utěrkou.
-
Slaninu, sýr a cibuli nakrájejte. Crème fraîche dochuťte muškátovým oříškem, pepřem a solí. Jakmile těsto vykyne, ještě jednou jej dobře propracujte, poté můžete rozválet na plech na tenký plát. Čím tenčí, tím lepší.
-
Předehřejte troubu. Crème fraîche rozetřete na těsto, poklaďte zbylými surovinami – slaninou, sýrem a cibulí – a pečte 10 minut dozlatova.
