Zapomeňte na klasiku: Tyto cuketové karbanátky vás ohromí!

Tón: Veselý a hravý

Hele, dneska vám povím o něčem, co vám úplně otočí mozek – cuketové karbanátky! Seriově, zapomeňte na ty obyčejné hamburgery nebo škrobené masové koule. Tohle jídlo má úplně jiný level – šťavnaté, voňavé, a hlavně takové ty cuketové kousky, které vám budou hrát na jazyku jako jazzová kapela. A nejlepší? Připravíte je vlastně za pár minut a pak už jenom křupkáte a smáčíte v něčem dobrém. Připraveni na dobrodružství v kuchyni? Tak pojďme na to!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 střední cukety (asi 400 g)
1 velká cibule (150 g)
2 stroužky česneku
100 g strouhaného tvrdého sýra (např. parmezán nebo pecorino)
1 vejce
150 g strouhanky
špetka soli a pepře
čerstvé bylinky podle chuti (např. petrželka nebo bazalka, asi 2 lžíce nasekané)
olivový olej na smažení (cca 3 lžíce)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

řecký jogurt nebo zakysaná smetana
nakrájený čerstvý kopr nebo pažitka
citronová šťáva na dochucení

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si dejte cuketu do cedníku a nasolte ji přibližně půl lžičky soli. Nechte ji tam deset minut odpočívat, aby pustila přebytečnou vodu. Pak cuketu pořádně vymačkejte rukama nebo použijte čistou utěrku, aby karbanátky nebyly vystřelené vodou – tohle je klíčová věc, věřte mi.

Krok 2:

Na jemno nakrájejte nebo nastrouhejte cibuli a utřete česnek. Všeho s mírou, abyste nepřesladili chuť! Trochu cibule totiž dá karbanátkům nasládlý nádech, který se úžasně kombinuje se sýrem.

Krok 3:

V míse smíchejte dobře vymačkanou cuketu, cibuli, česnek, strouhaný sýr, vejce a strouhanku. Přidejte čerstvé bylinky a osolte a opepřete podle chuti. Hmota teď bude dost řídká, ale měla by držet pohromadě – pokud ne, přidejte trochu víc strouhanky.

Krok 4:

Na pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Věřte, že olej musí být dostatečně horký, aby karbanátky krásně zkaramelizovaly na povrchu – to jim dodá ten skvělý křupavý šmrnc.

Krok 5:

Ze směsi tvarujte karbanátky (asi o velikosti dlaně) a smažte je na pánvi z každé strany cca 3–4 minuty, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Snažte se je nepřetěžovat – dejte je na pánev v jedné vrstvě, aby se pěkně opékaly.

Krok 6:

Hotové cuketové karbanátky nechte chvíli okapat na papírové utěrce, aby pustily přebytečný olej. Podávejte je s lžící řeckého jogurtu nebo zakysané smetany ochucené citronovou šťávou a čerstvými bylinkami. To je prostě bomba.

Varianty a tipy

Vyzkoušejte přidat trochu strouhané mrkve do směsi pro více barev a sladkosti.
Přidejte čerstvou mátu místo petrželky pro osvěžující twist.
Pro veganskou verzi použijte lžíci lněných semínek namočených ve vodě místo vejce.
Krok smažení můžete nahradit pečením v troubě na 200 °C po dobu 20 minut, otočeno v polovině času.
Namísto strouhanky můžete použít rozdrcené ovesné vločky, dostanete více vlákniny a příjemnou texturu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle dobrota je skvělá jako lehké hlavní jídlo v parném létě, kdy ji podávám s osvěžujícím salátem z rajčat, bazalky a červené cibule. V chladnějších měsících si zase ráda dám tyto karbanátky s teplou čočkovou polévkou nebo pečenou zeleninou. Jestli máte chuť na něco rychlého, stačí je doplnit trochou zakysané smetany a čerstvým chlebem – žádná věda a snadno uspokojí hlad i nejnáročnějšího jedlíka.

Poznámky

Karbanátky můžete skladovat až 2 dny v lednici v uzavřené nádobě.
Ohřívám je vždy na pánvi, takže si zachovají křupavou kůrku, mikrovlnná trouba je zbytečně změkčí.

Závěr: Tyto cuketové karbanátky jsou jako domácí objetí v každém soustu. Ideální pro chvíle, kdy chcete něco zdravého, rychlého a přitom naprosto lahodného. Věřte mi, za to „zapomeňte na klasiku“ opravdu stojí!