Nejlepší máslový koláč na světě

Suroviny

400 g mouky
1 kostka droždí
200 ml mléka
180 g másla
180 g cukru
1 lžička soli
1 balíček vanilkového cukru
1 vejce
3 lžíce oleje
Smetana
Vaječný žloutek

Příprava

Čerstvé droždí, 30 g másla a 1 lžičku cukru rozpusťte v polovině vlažného mléka. Mouku nasypte do mísy a uprostřed udělejte důlek. Do důlku opatrně nalijte olej a kvasnicovou směs. Opatrně ji rozmíchejte s trochou mouky, vznikne kvásek. Zakryjte trochou mouky, solí a 1 lžící cukru a nechte na teplém místě 15 minut odpočinout. Tajný tip babičky: Položte navrch silný polštář, aby těsto mělo dost tepla.

Kvásek smíchejte se zbylým mlékem a vejcem a dobře propracujte, dokud těsto nezačne tvořit bubliny a snadno se neodlepí od mísy. Poté těsto nechte ještě 15–20 minut kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Těsto přesuňte na pomoučené prkénko, krátce propracujte a přeneste na vymazaný plech. Pomocí pomoučeného válečku rozválejte, na okrajích dobře přitlačte a celý povrch těsta propíchejte vidličkou. Nechte ještě 15 minut odpočívat.

Nyní rovnoměrně rozložte změklé máslo nakrájené na malé kousky po celém těstě a lehce přitlačte. Cukr promíchejte s vanilkovým cukrem a stejnoměrně nasypte na těsto.

Předehřejte troubu na 200 °C horní/spodní ohřev. Koláč pečte ve středu trouby asi 20–25 minut, dokud nezezlátne.

Po upečení smíchejte žloutek se smetanou a hotový koláč tím potřete, aby se krásně leskl.