Neodolatelné indiánky jako z cukrárny – jednoduchý a chutný dezert

Odvážný a nadšený – Když jsem poprvé ochutnal indiánky, byl jsem hned ztracený. Je něco magického na té kombinaci měkkého piškotu a lahodné čokoládové polevy, co mě prostě dostalo! Dnes s tebou sdílím recept, který je nejen nezáludný, ale dokáže vykouzlit ten samý pocit radosti, jako kdybys právě vstoupil do své oblíbené cukrárny. Pojďme na to společně, protože upřímně – kdo by odolal sladkému pokušení, které zvládne každý doma?

Rychlé informace

Porce: 12 kusů
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na těsto:

140 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
50 g másla (měkkého)
1 vejce
50 ml mléka
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička vanilkového extraktu nebo cukru
Špetka soli

Na čokoládovou polevu:

150 g hořké čokolády (min. 50 % kakaa)
50 g másla
2 lžíce cukru moučka (pro sladkost dle chuti)
2 lžíce vody

Příprava

Krok 1:

Nejprve si nachystáme těsto. Ve velké míse utřeme máslo s moučkovým cukrem do hladka, mělo by to být opravdu nadýchané a světlejší. Přidej vejce a vanilkový cukr, pořádně promíchej, aby se všechno spojilo v krémovou hmotu.

Krok 2:

V menší misce promíchej mléko s práškem do pečiva a špetkou soli. Postupně tuto směs přilévej k máslovo-cukrové směsi, přidávej také prosátou hladkou mouku. Šlehej, dokud nevznikne hladké a vláčné těsto. Není potřeba to přemíchat, jen aby byla hmota homogenní.

Krok 3:

Předehřej troubu na 180 °C. Na plech vyložený pečicím papírem klademe pomocí lžíce malé kopečky těsta. Snaž se je tvarovat do kulatých “placků” o průměru cca 5 cm, stejně tlusté, aby se pekly rovnoměrně. Nech mezi nimi minimálně 2 cm mezery, těsto lehce nabude.

Krok 4:

Pečeme v rozehřáté troubě přibližně 15–20 minut, dokud nejsou indiánky zlatavé a pevné na dotek. Nevyndávej je hned, nech je chvilku vychladnout na plechu, pak je přenes na mřížku, aby vychladly úplně. Tohle je důležité, aby se čokoládová poleva nepokazila od tepla.

Krok 5:

Mezitím připravíme čokoládovou polevu. Ve vodní lázni nebo mikrovlnce pomalu rozpusť hořkou čokoládu s máslem, přidej cukr a vodu. Důkladně promíchej do hladka. Poleva by měla mít krásnou lesklou strukturu a být lehce tekutá – ale ne moc, aby se nevlévala z indiánek.

Krok 6:

Nyní nastává ta nejlepší část – zdobení! Vychladlé indiánky potřeme bohatou vrstvou čokoládové polevy buď lžičkou, nebo rovnou ponořením obrátíme vrch. Dej na mřížku, aby přebytečná poleva stékala. Nech na chladném místě ztuhnout – pokud spěcháš, strč to na pár minut do lednice.

Varianty a tipy

Pokud nemáš rád hořkou čokoládu, klidně použij mléčnou – bude to jemnější a sladší, ale stále skvělé.
Přidej do těsta trochu strouhané citronové nebo pomerančové kůry pro svěží nádech.
Místo másla můžeš použít rostlinný tuk, ale díky máslu je chuť bohatší a autentická.
Pokud chceš extra vláčnost, přidej do těsta trochu zakysané smetany nebo bílého jogurtu (cca 50 ml).
Na ozdobu můžeš použít barevný posyp nebo drcené ořechy pro křupavý kontrast.
Nezapomínej: vždy nechej indiánky vychladnout před politím čokoládou, jinak by se povrch roztekl.

Jak ráda podávám toto jídlo

Indiánky jsou tak univerzální, že je miluju jak ke kávě, tak na odpolední svačinu s čajem. V zimě je zpravidla podávám s horkým mlékem nebo kakaem, což to celé krásně zahřeje. Na léto je stylově kombinuj s čerstvým ovocem či jahodovým pyré – ten kontrast sladkého a kyselého je vážně božský! A když přijdou nečekaní hosté, indiánky jsou tím rychlým hitem, který vždy zaručeně potěší.

Poznámky

Indiánky skladuj ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, vydrží tak 2–3 dny jako čerstvé.
Při ohřívání v mikrovlnce poleva trochu změkne, proto doporučuji raději celý dezert podávat studený nebo mírně temperovaný.

Závěr: Tento recept je přesně ten jednoduchý zázrak, který si můžeš připravit doma bez stresu, ale s pocitem, že jsi právě nakoukal do tajů cukrárenského umění. Indiánky se vždy povedou, jsou dokonale čokoládové a měkké, a hlavně – chutnají jako ten sladký moment štěstí!